타임지 선정 세계 10대 푸드이지만 결국 알코올이라 건강상 논쟁이 많은 레드와인(적포도주), 오늘은 레드와인의 효능 부작용 칼로리 하루섭취량 보관법 화이트와인(백포도주)과의 차이에 대해 자세히 알아보겠습니다.
★ 알고 마시면 좋을 슈퍼푸드 : 레드와인
# 레드와인(적포도주) 효능
인체에 다양한 이로운 역할을 한다는 레드와인, 그 효능은 다음과 같습니다.
▶ 풍부한 항산화제
레드와인에는 레스베라트롤, 플라보노이드, 폴리페놀과 같은 항산화제가 풍부하여 박테리아 수를 감소시켜 요로 감염, 암 예방 등 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
▶ 심혈관 질환 예방
적당한 레드와인 섭취는 동맥에 노폐물을 제거하여 동맥경화를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 레드와인에 풍부한 항산화제는 고밀도 지질단백질(HDL 또는 일명 좋은 콜레스테롤) 수치를 높이고 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 레스베라트롤은 콜레스테롤을 낮추고 혈전이 생성되는 것을 막아주는 역할을 하는데 프랑스 사람들이 고기를 자주 섭취함에도 심혈관 질환이 낮은 이유가 적포도주 내 레스베라트롤 성분 덕분이라는 보고가 있기는 하나 이와 관련한 직접적인 연구결과는 없습니다.
▶ 인지 기능 향성
플라보노이드를 함유한 레드와인과 베리류를 섭취한 파킨슨병 환자들이 그렇지 않은 환자들에 비해 수명이 더 길다는 연구결과가 있습니다.
▶ 당뇨 관리
적당한 레드 와인 섭취는 인슐린 민감성을 향상시키고 혈당 수치를 관리하는 데 도움이 되며 눈에서 자라는 비정상적인 혈관의 생성을 막아주어 당뇨로 인한 실명 예방에 도움을 준다는 연구결과가 있습니다.
이외에도 레드 와인의 섭취로 항염증, 골밀도 증가 등의 인체에 이로운 효과가 있었다는 연구결과가 있습니다.
# 레드와인(적포도주) 부작용
레드와인의 적당한 섭취는 건강상 이로운 역할을 한다는 다양한 연구결과가 있지만 과다한 섭취는 다음과 같은 부작용을 초래할 수 있습니다.
▶ 알코올 중독
레드와인을 과도하게 섭취하면 우리 뇌가 점점 알코올에 적응하여 알코올 중독으로 이어질 수 있습니다.
▶ 간 손상
레드와인을 장기간 과다하게 섭취하게 되면 지방간, 알코올간염, 간경변 등 알코올성 간질환이 발생할 수 있습니다.
▶ 심혈관 문제
레드와인을 적당히 섭취하면 심장 건강에 도움이 되지만, 과도하게 섭취하면 레드와인의 효능과 반대로 고혈압, 불규칙한 심장 박동(부정맥), 심근병증(심장 근육 약화), 심장 마비 및 뇌졸중 위험 증가로 이어질 수 있습니다.
▶ 특정 암 발생 가능성 증가
레드와인을 포함한 과도한 알코올 섭취는 머리, 목, 식도, 간, 유방, 대장암 등 특정암의 발생 가능성을 높일 수 있습니다.
▶ 약물과 상호작용
알코올은 많은 약물과 상호 작용하여 약물 효과를 감소시키거나 인체에 해로운 부작용을 일으킬 수 있습니다.
# 레드와인(적포도주) 칼로리
레드 테이블 와인 기준 칼로리 및 영양성분은 다음과 같습니다. 테이블 와인은 식사 중 음식과 함께 곁들이는 와인으로 음식의 맛에 방해가 되지 않도록 달지 않은 와인을 의미합니다.
「레드 테이블 와인 100 g 당 영양가」
⊙ 에너지 : 85 kcal
⊙ 탄수화물 : 2.6 g
- 당분 : 0.6 g
⊙ 지방 : 0.0 g
⊙ 단백질 : 0.1 g
⊙ 기타 성분
- 알코올(에탄올) : 10.6 g (100 g 당 약 13% 알코올 함량)
<출처 : 미국 농무부>
# 레드와인(적포도주) 하루 섭취량
미국 심장 협회에 따르면 남성의 경우 하루 1~2잔, 여성의 경우 하루 1잔 정도 마시면 심장과 혈관에 대한 위험을 낮출 수 있다는 보고가 있습니다. 하지만 권장량 이상 마시게 되면 건강상 좋지 않으며 의사들은 결코 술을 권장하지는 않습니다. 또 선천적으로 알코올 분해력이 좋지 않은 사람이나 여성, 특히 65세 이상의 경우 알코올 분해력이 현격하게 줄어들어 알코올을 꼭 섭취를 하여야 한다면 소량만 섭취하여야 합니다.
# 레드와인(적포도주) 보관법
레드 와인을 적절하게 보관하는 것은 시간이 지나도 품질, 맛, 향을 유지하는 데 필수적입니다.
레드 와인을 효과적으로 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
▶ 적정 온도 유지
급격한 온도 변화는 와인의 숙성과 품질에 좋지 않으므로 직사광선이 들지 않는 13℃~16℃ 사이의 서늘한 온도를 유지하여 주는 게 좋습니다.
▶ 눕혀서 보관
코르크 마개를 촉촉하게 유지하여 코르크가 마르거나 공기가 들어가는 것을 방지하려면 와인병을 옆으로 눕혀 보관하는 게 좋습니다.
▶ 전용 저장고
가능하다면 레드 와인을 전용 와인 저장고에 보관하면 품질과 맛을 유지하는 데 효과적입니다.
# 레드와인 화이트와인 차이
레드와인(적포도주)은 껍질을 벗기지 않은 포도로 빚은 와인을 말하며 화이트와인(백포도주)은 껍질을 벗긴 청포도의 주스만을 발효시킨 것으로 기본적으로 레드와인과 화이트와인은 공정 과정에서 알 수 있듯이 색깔이 다르고 재배되는 포도의 품종과 맛이 다릅니다.
★ 요약 및 결론
레드와인은 타임지 선정 세계 10대 슈퍼푸드인 레드와인은 레스베라트롤과 같은 항산화제가 풍부해 심혈관 질환, 인지 기능 및 당뇨병 관리 등 인체에 이로운 역할을 한다는 다양한 연구결과가 있습니다. 하지만 레드와인도 결국 알코올이기에 과도한 섭취는 알코올 중독, 간 손상 및 특정 암 위험 증가로 이어질 수 있습니다. 레드와인 섭취 시 적정량을 지키는 것이 중요하며, 일일 권장 섭취량은 남성의 경우 하루 최대 1~2잔, 여성의 경우 1잔 정도이나 개인의 건강상태를 고려하여 섭취 여부를 결정하여야 하겠습니다.
이상으로 레드와인의 효능 부작용 칼로리 하루섭취량 보관법 화이트와인(백포도주)과의 차이에 대해 자세히 알아보았습니다. 감사합니다.
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