마늘 효능 부작용 영양성분 보관방법 총 정리

일해백리(一害百利), 특유의 냄새를 제외하면 100가지 이로움이 있다고 전해지는 슈퍼푸드 마늘, 오늘은 마늘의 효능과 부작용 영양성분 먹는 법 보관방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

일해백리(一害百利)의 슈퍼푸드 마늘

★ 일해백리(一害百利)의 슈퍼푸드 : 마늘

한식에 마늘이 들어가지 않으면 맛이 없을 정도로 우리나라 거의 모든 음식에 들어가는 마늘, 한국의 연간 마늘 소비량은 세계 평균 0.8kg의 9배 가까운 7kg으로 당연코 세계 최고입니다. 우리나라 사람들이 유독 좋아하는 마늘, 그 효능은 다음과 같습니다.

# 마늘의 효능

1. 항산화 효과

마늘에는 강력한 항산화 성분인 다양한 화합물이 함유되어 있습니다. 그중 특히 마늘의 알싸한 맛과 향을 내는 알리신이라는 성분은 강력한 항균 작용을 하며 혈류의 흐름을 도와 암, 심장병 및 다른 만성 질환 예방에 효과적입니다.

2. 혈압 조절

마늘은 혈압을 안정시키고 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 한 임상 연구에 따르면 마늘 보충제를 3개월 섭취한 고혈압 환자는 고혈압 치료제를 복용한 것과 비슷할 정도로 혈압이 낮아졌다는 결과가 있습니다.

3. 콜레스테롤 관리

마늘은 악성 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시키고 HDL 콜레스테롤 수치를 유지 또는 향상시켜 심장 질환 예방에 효과적입니다.

4. 면역 시스템 강화

마늘은 면역 시스템을 강화하는 데 도움이 됩니다. 항산화 작용과 함께 면역 체계를 지원하여 감염과 질병에 대한 저항력을 높입니다.

5. 항염증 효과

마늘에는 엽산과 비타민 C와 같은 항염증 성분이 풍부하게 함유되어 있어 관절염과 같은 염증성 질환의 증상을 완화할 수 있습니다.

6. 항균 작용

마늘에 있는 알리신과 기타 화합물이 항바이러스 작용을 하여 일부 바이러스에 대항하여 감염을 예방하고 치료하는 데 도움이 됩니다.

 

다만, 연구에 따르면 삶은 마늘은 날것보다 알리신이 16%, 구운 마늘은 30% 적게 함유돼 있다는 보고가 있으며 생마늘을 으깨거나 다져서 먹을 때 알리신을 가장 많이 섭취할 수 있습니다.

 

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일해백리(一害百利)의 슈퍼푸드 마늘

# 마늘의 부작용

1. 냄새와 향

가장 잘 알려진 마늘의 부작용은 입에서 나는 강한 냄새와 몸에서 나는 향입니다. 물론 마늘냄새 때문은 아니겠지만 박찬호선수가 미국 마이너리그 시절 마늘냄새가 난다고 놀리는 동료의 말에 싸움까지 일어났다는 일화가 있을 정도로 마늘냄새와 향은 유명합니다.

2. 소화 장애

과도한 마늘 섭취는 위산을 과다하게 분비하게 하는 등 소화계통 장애를 일으킬 수 있습니다.

3. 알레르기 반응

일부 사람들은 마늘 섭취 시 피부 발진, 가려움증, 코막힘, 구역질, 소화 불량 등 알레르기 반응을 나타낼 수 있습니다.

4. 혈액 희석

마늘은 혈액을 희석시킬 수 있으므로, 혈액 희석제를 복용하거나 수술을 앞둔 경우 주의가 필요합니다. 혈액 희석이 과도하게 일어날 경우 노출 시간이 길어지며 혈액 응고가 어려워질 수 있습니다.

 

# 마늘의 영양성분

마늘은 풍부한 영양성분을 함유하고 있어 건강에 도움이 되는데, 마늘 100 g 당 영양성분은 다음과 같습니다.

「마늘 100g 당 영양성분」
⊙ 에너지 : 149 kcal
⊙ 탄수화물 : 33.06 g
- 당분 : 1 g
- 식이섬유 : 2.1 g
⊙ 지방 : 0.5 g
⊙ 단백질 : 6.36 g
⊙ 비타민 (괄호 안은 성인 기준 하루 섭취 권장량 대비 비율)
- 티아민(B1) : 0.2 mg (17%)
- 리보플라빈(B2) : 0.11 mg (9%)
- 나이아신(B3) :  0.7 mg (5%)
- 판토테산(B5) : 0.596 mg (12%)
- 비타민(B6) : 1.2350 mg (95%)
- 엽산(B9) : 3 ㎍ (1%)
-  콜린 : 23.2 mg (5%)
- 비타민C : 31.2 mg (38%)
⊙ 무기질
- 칼슘 : 181 mg (18%)
- 철분 : 1.7 mg (13%)
- 마그네슘 : 25 mg (7%)
- 망간 : 1.672 mg (80%)
- 인 : 153 mg (22%)
- 칼륨 : 401 mg (9%)
- 나트륨 : 17 mg (1%)
- 아연 : 1.16 mg (12%)
⊙ 기타 성분
- 수분 : 59 g
- selenium : 14.2 ㎍ 

<출처 : 미국농무부>

 

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# 마늘의 보관

1. 통마늘

냉장고에 보관한 통마늘은 습기가 생겨 곰팡이가 번식할 수 있어 통마늘의 경우 망 종류에 담아 직사광선과 습기를 피해 서늘하고 건조하며 통풍이 잘되는 장소에 보관합니다.

2. 다진 마늘

마늘을 냉동시키면 질감과 맛이 변한다고는 하지만 일반 가정에서 다진 마늘을 자주 사용하기에는 냉동보관이 현실적으로 가장 좋은 방법입니다.

 

★ 요약 및 결론

마늘은 2003년 타임지 선정 슈퍼푸드 중 하나로 한식에 많이 사용되어 우리나라 사람들이 특히나 좋아하는 뿌리채소입니다. 마늘의 효능으로는 항산화, 혈압 조절, 콜레스테롤 관리, 면역력 강화, 항염증, 항균 작용 등이 있습니다. 하지만 아무리 좋은 음식이라도 부작용은 있기 마련이므로 과도한 섭취를 삼가고 개인의 건강 상태에 따라 적절히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

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이상으로 마늘의 효능과 부작용 영양성분 보관방법에 대해 알아보았습니다. 감사합니다!

 

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