블루베리 효능과 부작용 영양성분 먹는 법 보관방법

북미 대륙의 인디언들이 옛날부터 즐겨 먹었다는 블루베리, 오늘은 자연의 파란 영양제인 블루베리의 효능과 부작용, 영양성분, 먹는 법 및 보관방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

자연의 파란 영양제 블루베리

★ 블루베리 : 자연의 파란 영양제

# 블루베리의 효능

블루베리는 파란색의 작은 과일로, 건강에 다방면으로 유익한 과일입니다. 블루베리의 효능을 살펴보겠습니다.

1. 항산화물질의 보고

블루베리는 안토시아닌, 퀘르세틴, 레스베라트롤과 같은 강력한 항산화물질을 풍부하게 함유하고 있어 자유라디칼로부터 신체를 보호하고 노화를 지연시킵니다.

특히 블루베리에는 시력에 좋은 안토시아닌이 포도보다 30배 이상 많이 함유되어 있으며 현재까지 알려진 모든 과일 및 채소 중 항산화 활성 수준이 가장 높은 것으로 알려져 있습니다.

2. 뇌 건강 향상

블루베리에 함유되어 있는 안토시아닌이 신경 세포 간의 결합을 촉진하여 기억력을 강화하는 등 뇌 기능을 향상시켜 치매 예방에 효과적입니다.

3. 혈압 개선

블루베리는 심장 건강을 촉진하는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 혈액 순환을 촉진하여 혈압을 낮추는 등 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다.

4. 시력 개선

블루베리에 풍부하게 포함된 루테인과 제아잔틴 등 블루베리의 성분은 시력을 개선하는 데 도움이 됩니다.

이러한 성분은 안과 건강을 지원하고 노안을 예방하는 역할을 합니다.

5. 염증 감소와 면역력 향상

블루베리에 함유된 풍부한 비타민 C 섭취는 염증을 감소시키고 면역 체계를 강화하는데 도움을 주어 각종 질환 예방에 효과적입니다.

6. 피부 건강 개선

블루베리의 다양한 미네랄과 각종 비타민은 자외선이나 기타 오염으로부터 피부 손상을 막아주고 피부 세포의 재생을 촉진하는 효과가 있어 피부 건강 개선에 효과적입니다.

7. 항암 작용

연구에 따르면 블루베리는 몸속 발암 물질을 해독하고 손상된 세포를 없애주는 역할을 하여 체내에서 암이 성장하기 어렵도록 하는 효과가 있습니다.

 

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자연의 파란 영양제 블루베리

# 블루베리의 부작용

블루베리는 건강에 매우 유익한 과일이지만 과도한 섭취 시 소화 장애, 알레르기 유발 등 몇 가지 부작용을 일으키기도 합니다. 블루베리의 부작용은 다음과 같습니다.

1. 소화 장애

블루베리를 과도하게  섭취하면 식이 섬유 함량이 높아 변비나 복부 불쾌감 등을 유발할 수 있어 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.

2. 알레르기 반응

드물긴 하지만 일부 사람들에게는 피부 발진, 가려움증, 구토, 두드러기 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있어 다른 베리류나 과일 알레르기가 있는 경우 섭취 시 주의가 필요합니다.

3. 고칼로리 섭취 주의

블루베리는 100g 당 57cal로 저칼로리 식품이기는 하지만 과도한 섭취 시 누적이 될 수 있으므로 섭취 양을 조절하여야 합니다. 특히 시중에 판매되는 제품 중 블루베리에 설탕 등 여러 당분이 첨가될 수 있으므로 용량을 확인 후 섭취하여야 합니다.

 

# 블루베리 영양성분

블루베리는 다음과 같은 주요 영양 성분을 가지고 있습니다:

1. 항산화물질

블루베리를 파랗게 만드는 항산화물질인 안토시아닌과 항염증 증 항알레르기 효과가 있는 퀘르세틴, 항암 활성과 심혈관 질환 개선을 영향을 주는 레스베라트롤 등 다양한 항산화물질을 함유하고 있습니다.

2. 비타민과 미네랄

시각 기능에 관여하고 피부 건강에 중요한 비타민-A, 면역 체계 강화를 강화하고 콜라겐 생산 촉진 및 산화 스트레스 완화에 기여하는 비타민-C, 골격 건강에 영향을 주는 비타민-K, 혈압을 조절하고 근육 기능을 유지하는 데 필수적인 칼륨, 체내 뼈의 발달과 성장에 꼭 필요한 성분인 망간 등 블루베리에는 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

3. 식이 섬유

블루베리에 포함된 식이 섬유는 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한 혈당 조절에도 도움이 되며 포만감을 느끼게 해 다이어트에 유용합니다.

자연의 파란 영양제 블루베리

# 블루베리 먹는 법

1. 생으로 먹기

깨끗하게 세척한 블루베리를 신선한 상태에서 그대로 먹는 것이 제일 좋습니다.

2. 과일 샐러드 만들어 먹기

블루베리는 다른 과일과 함께 과일 샐러드를 만들어 먹을 수 있습니다.

3. 아침식사 대용

아침식사 대용으로 블루베리와 시리얼, 오트밀, 그리고 요거트와 함께 섭취하면 아침에 필요한 비타민과 항산화물질을 보충할 수 있습니다.

4. 스무디 만들어 먹기

믹서기에 블루베리, 바나나, 요거트, 우유, 꿀 등을 넣어 곱게 갈아 스무디를 만들고 그 위에 얼음을 올려 스무디로 즐길 수 있습니다.

5. 블루베리 베이킹

머핀, 빵, 치즈케이크, 파이 등을 만들 때 블루베리를 넣어 다양한 빵 종류로 만들어 먹을 수 있습니다.

 

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# 블루베리 보관방법

1. 냉장보관

블루베리는 실온에 보관하면 짓물러져서 냉장 또는 냉동보관이 좋습니다. 밀폐 용기에 키친타월을 깔고 씻지 않은 상태로 넣어 먹기 직전 씻어 먹습니다. 블루베리 상태에 따라 5~20일가량 보관이 가능합니다.

2. 냉동보관

블루베리를 구매 후 냉장 보관 기간 내 섭취하지 못할 경우 밀폐용기 등에 넣어 냉동하는 방법도 좋습니다. 냉동 상태로 1년가량 보관이 가능합니다.

 

★ 요약 및 결론

블루베리는 2002년 타임지 선정 세계 10대 슈퍼푸드입니다.

블루베리는 항산화물질로 무장한 슈퍼푸드이며 심혈관 질환과 인지기능 감소를 예방하며 면역력을 높이고 피부 건강을 개선시키는 등 우리 일상생활에 필요한 아주 중요한 영양 성분을 제공합니다.

또한 다양한 형태로 간단하게 섭취할 수 있는 건강한 식단 구성에 빠질 수 없는 중요한 식품 중 하나입니다.

 

하지만 블루베리의 이러한 효능은 개인의 건강상태와 식습관에 따라 다를 수 있으며 어떠한 몸에 좋은 식품이든 과도한 섭취는 피하고 개인의 건강 상태에 맞게 권장 섭취량(하루 약 20~30알)에 맞게 안전하게 섭취하여야 하겠습니다.

 

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이상으로 자연의 파란 영양제인 블루베리의 효능과 부작용, 영양성분, 먹는 법 및 보관방법에 대해 자세히 알아보았습니다. 감사합니다!