토마토 효능 부작용 영양성분 보관방법

레드푸드의 선두주자이자 세계인의 인기 채소인 토마토, 오늘은 토마토의 효능과 부작용 영양성분 및 보관방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

매혹적인 빨간 빛깔 토마토

★ 매혹적인 빨간 빛깔 : 토마토

# 토마토 효능

1. 항산화 성분

토마토에는 주로 라이코펜이라는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 라이코펜은 자유라디칼을 중화시켜 세포 손상을 예방하고, 특히 암 예방에 도움이 됩니다. 전립선 암에 대한 예방 효과 또한 효능이 좋은 것으로 잘 알려져 있습니다.

2. 심혈관 건강

토마토는 칼륨과 식이 섬유가 풍부하여 혈압을 조절하고 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 식이 섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥 경화를 예방하는 역할을 합니다.

3. 면역력 강화

토마토에 들어있는 비타민 C는 면역력을 강화하여 결핍성 질환 예방에 도움을 줍니다.

4. 시력 개선

토마토에 함유된 베타카로틴은 체내로 흡수되면 비타민 A로 변형돼 망막을 보호하여 시력감퇴와 야맹증을 예방하는 데 도움이 됩니다.

5. 소화 기능 개선

토마토는 소화를 촉진하는 식이 섬유를 함유하고 있어 변비 예방과 소화 기능 개선에 도움이 됩니다.

6. 피부 노화 방지

토마토에 함유된 비타민 C와 베타카로틴은 피부 건강을 개선하고 피부 손상을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 라코펜은 햇빛으로 인한 피부 손상을 감소시키는 데 도움이 됩니다.

 

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# 토마토 부작용

1. 알레르기 반응

일부 사람들은 토마토 섭취 시 피부 발진, 가려움, 구역질, 구토, 설사와 같은 증상의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

2. 산화과부하

토마토의 항산화 성분은 산화방지 역할을 하는데 과다 섭취 시 산화과부하를 유발할 수 있으므로 적정량을 섭취하여야 합니다.

3. 소화 기능 장애

토마토에 함유된 식이섬유는 소화 기능 장애를 일으킬 수 있으므로, 장이 민감한 사람들은 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.

4. 칼륨 과다증

토마토는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어, 신장에 문제가 있는 사람들에게 칼륨 과다증을 유발할 수 있으므로 섭취에 주의가 필요합니다.

 

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# 토마토 영양성분

토마토는 풍부한 영향성분을 함유하고 있으며 토마토 100 g 당 영양성분은 다음과 같습니다.

「토마토 100 g 당 영양성분」
⊙ 에너지 : 18 kcal
⊙ 탄수화물 : 3.9 g
- 당분 : 2.6 g
- 식이섬유 : 1.2 g
⊙ 지방 : 0.2 g
⊙ 단백질 : 0.9 g
⊙ 비타민(괄호 안은 성인 기준 하루 섭취 권장량 대비 비율)
- 비타민 A : 42 ㎍ (5%)
· 베타카로틴 : 449 ㎍ (4%)
· 루테인 제아잔틴 : 123 ㎍
- 티아민(B1) : 0.037 mg (3%)
- 나이아신(B3) : 0.594 mg (4%)
 - 비타민 B6 : 0.08 mg (6%)
- 비타민 C : 14 mg (17%)
- 비타민 E : 0.54 mg (4%)
- 비타민 K : 7.9 ㎍ (8%)
⊙ 무기질
- 마그네슘 : 11 mg (3%)
- 망간 : 0.114 mg (5%)
- 인 : 24 mg (3%)
- 칼륨 : 237 mg (5%)
⊙ 기타 성분
- 수분 : 94.5 g
- 라이코펜 : 2,573 ㎍

<출처 : 미국농무부>

 

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# 토마토 보관방법

1. 상온 보관

익지 않은 토마토를 자연스럽게 익히고자 할 때에는 선반에 놓은 채로 직사광선이 닿지 않는 그늘진 상온에 보관하여야 합니다. 이때 토마토 꼭지를 따서 보관하면 부패균이 덜 생성되어 더 오래 보관할 수 있습니다.

2. 냉장 보관

토마토는 낮은 온도에서 보관하면 맛과 질감이 더 오래 지속되므로 토마토가 익기 시작하면 냉장고에 넣어서 보관하는 게 좋습니다. 익은 토마토를 냉장고에 보관할 때에는 종이 등으로 감싸서 보관하면 종이가 습기를 흡수하여 부패를 늦출 수 있습니다. 또한 익은 토마토는 가급적 냉장고에서 1주일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 분리 보관

익은 토마토는 다른 과일과 함께 보관할 경우 익지 않은 과일을 빨리 익게 만들 수 있어 익지 않은 토마토와 익은 토마토는 분리 보관하여야 합니다.

4. 습기 관리

토마토 주위에 너무 많은 습기가 있으면 빨리 부패할 우려가 있으므로 가급적 건조한 곳에 보관하여야 합니다.

5. 냉장고에서 꺼낼 때

토마토를 냉장고에서 꺼낼 때는 상온에서 몇 시간 동안 놓아둔 후 섭취하면 토마토 특유의 맛과 향을 더욱 좋게 할 수 있습니다.

 

★ 요약 및 결론

토마토는 타임지 선정 세계 10대 푸드이자 세계적으로 인기 있는 채소 중 하나로 많은 사람들이 즐겨 먹는 식품 중 하나입니다. 토마토는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 식품이기는 하지만, 신장에 문제가 있는 사람들이나 알레르기 등이 있는 사람은 섭취에 주의가 필요합니다. 또한 어떤 식품이든 과도한 섭취는 건강에 악영향을 미칠 수 있으므로 개인의 건강 상태와 부작용 여부를 고려하여 적절한 양을 섭취해야 합니다.

 

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이상으로 토마토의 효능과 부작용 영양성분 보관방법에 대해 알아보았습니다. 감사합니다!

 

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