은갈치 먹갈치 차이 뜻 외관 가격 맛 영양소 어획 방식 갈치 종류 구분 방법

식탁에서 흔히 볼 수 있는 갈치는 크게 은갈치와 먹갈치로 나뉘는데요, 하지만 많은 사람들이 은갈치와 먹갈치의 차이를 정확히 알지 못하고 있습니다.

 

은갈치와 먹갈치의 차이와 갈치 먹갈치 차이 뜻 외관 가격 맛 영양소 어획 방식 등 갈치 종류 구분 방법에 대해 알아보겠습니다.

은갈치 먹갈치 차이점

은갈치와 먹갈치

 

은갈치 vs 먹갈치: 똑같은 생선일까?

 

시장이나 마트에서 갈치를 구매할 때, 은갈치와 먹갈치라는 두 종류를 보게 됩니다.

 

은갈치와 먹갈치는 실제로 어떤 차이가 있을까요?

 

은갈치와 먹갈치는 한국인이 즐겨 먹는 대표적인 어종이지만, 이름만 듣고는 어떤 차이가 있는지 알기 어렵습니다.

 

사실, 이들은 같은 종("갈치", 학명: Trichiurus lepturus)을 의미하지만, 잡는 방식과 상태에 따라 구분됩니다.

 

1. 개념 및 정의

 

갈치는 고등어목 갈치과의 바닷물고기로 심해에서 생활합니다

 

은갈치와 먹갈치는 같은 종의 생선이며 어획방식의 차이로 다른 이름으로 불립니다.

 

갈치는 고등어와 함께 우리나라 사람들이 즐겨 먹는 생선이며 갈치도 고등어목에 속하는 생선입니다.

 

2. 어획 방식

 

은갈치는 낚싯바늘로 한 마리씩 잡아 올립니다.

 

낚싯바늘로 잡기 때문에 몸에 상처가 없고, 은빛 비늘이 잘 유지되어 빛나는 은색을 띠는 특징이 있습니다.

 

갈치가 주로 잡히는 남해안 지역에 가보면 낚싯배를 타고 야간에 바다로 나가 갈치를 잡아오는 경우를 어렵지 않게 볼 수 있습니다.

 

이에 반해 먹갈치는 그물로 대량으로 잡습니다.

 

그물에 걸리면서 몸의 비늘이 벗겨지기 때문에 검은색을 띠고 있습니다.

 

은갈치는 제주 남해 등 비교적 얕은 수심에서 많이 잡히고, 먹갈치는 목포, 부산 등 깊은 수심에서 많이 잡힙니다.

 

3. 외관

 

은갈치 낚싯바늘로 잡기 때문에 몸에 상처가 거의 없고, 은빛 비늘이 빛나게 유지됩니다.

 

먹갈치는 그물로 대량으로 잡기 때문에 갈치 몸이 그물에 걸리면서 상처가 생기고, 비늘이 벗겨져 검게 변합니다.

 

4. 가격

 

은갈치는 낚시로 잡는 데 시간과 노력이 많이 들기 때문에 먹갈치보다 상대적으로 비쌉니다.

 

또한 비늘이 벗겨지지 않고 은빛 비늘이 은은하게 빛나서 먹갈치에 비해 신선해 보이는 때문에 먹갈치보다 선호하기도 합니다.

 

5. 맛과 영양

 

은갈치는 부드러운 식감과 담백한 맛을 가지고 있습니다. 먹갈치는 살이 꽉 차 있어 은갈치보다 단단하고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

영양소는 두 종 모두 지방 함량이 낮고 단백질 함량이 높아 건강식으로 좋습니다. DHA, EPA, 타우린 등의 영양소도 풍부하게 함유하고 있습니다.

 

요약

 

은갈치와 먹갈치의 차이와 갈치 먹갈치 차이 뜻 외관 가격 맛 영양소 어획 방식 등을 요약하면 다음과 같습니다.

 

구분	은갈치	먹갈치
어획 방식	낚시(얕은 수심)	그물(깊은 수심)
외관	은빛(상처 없음)	회색(몸에 상처)
가격	상대적 비쌈	상대적 저렴
맛	담백한 식감	단단한 식감
특징	화려한 은빛	비교적 저렴한 가격

이상으로 은갈치와 먹갈치의 차이와 갈치 먹갈치 차이 뜻 외관 가격 맛 영양소 어획 방식 등 갈치 종류 구분 방법에 대해 알아보았습니다. 감사합니다.

 

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