조기와 굴비, 그 미묘하지만 확실한 차이
조기와 굴비, 이름은 익숙하지만 둘의 차이를 명확히 아는 사람은 많지 않을 겁니다. 밥상에 자주 오르는 생선이지만, 막상 설명하려 하면 헷갈리기도 하죠. 오늘은 조기와 굴비의 차이점을 짚어보고, 각각의 특징을 알아보겠습니다.★ 조기 굴비, 뭐가 달라?같은 듯 다른 조기와 굴비, 그 정체는?조기와 굴비는 둘 다 '조기'라는 생선에서 비롯되지만, 조기는 갓 잡은 싱싱한 상태 그대로를, 굴비는 조기를 소금에 절여 햇볕과 바람에 말린 것을 의미합니다. 즉, 굴비는 조기의 변신이라고 할 수 있죠.맛과 식감, 어떻게 다를까요?조기는 흰 살 생선 특유의 담백하고 깔끔한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 갓 잡은 신선함이 그대로 살아있어 비린 맛이 적고 은은한 감칠맛이 납니다. 반면 굴비는 짭조름한 맛과 함께 쫄깃하고..
2024. 8. 25.
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